juin 2018

14- Juin2018
Par: Hemen
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Un peu d’histoire !

Entretien avec Rosa Alonso, chargée de développement économique à la Chambre des Métiers des Pyrénées-Atlantiques et  assurant bénévolement  le secrétariat technique pour le GIE « Eguzkia »

Quel a été le rôle de HEMEN dans la création du label  Eguzkia ?

En 1993, HEMEN est à l’initiative d’une rencontre avec les professionnels du gâteau basque pour la protection de son savoir-faire et la promotion du « gâteau basque authentique ».  A l’époque, une vingtaine de personnes répondent à cet appel, dont des pâtissiers, des pâtissiers boulangers mais aussi un restaurateur et un chocolatier, avec pour objectif : protéger le terme « gâteau basque». A l’issue des premiers échanges, il s’est avéré nécessaire de structurer ces professionnels  en association.

Durant une année HEMEN organise les réunions qui aboutiront en 1994 à la création de l’Association pour la Défense et la Promotion du Gâteau Basque.  Au cours des années suivantes, avec l’appui technique de la CMA64 et des financements du Conseil Régional et du Conseil Général 64, la marque collective Eguzkia voit le jour(2001) s’appuyant sur un cahier des charges et une recette traditionnelle. C’est alors que l’association prend le nom d’Eguzkia (soleil, en basque). S’en suivra une un long  travail  pour l’obtention du label rouge, qui amena l’Association à se transformer en GIE (Groupement d’Intérêt Economique). Devant la complexité de la démarche, l’association Eguzkia se tourne vers  une démarche de qualité privée : le « label Eguzkia » avec pour partenaires le lycée Errecart et le cluster UZTARTU.

Quel a été le premier événement autour du gâteau basque authentique ?

Ce fut le lancement presse d’Eguzkia en juin 2001 au Moulin de Bassilour pour présenter les objectifs et enjeux de l’Association et montrer la réalité d’une production artisanale de gâteaux basques de qualité

Puis La première fête du gâteau basque  qui a eu lieu en 2003 à Cambo les bains.

Et aujourd’hui, le label est toujours présent ?

Oui il existe toujours,  le GIE compte 16 adhérents et nous fêtons les 24 ans d’existence du groupement cette année et  la 15ème édition de la Fête du Gâteau Basque.

Merci Rosa……

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