Dazhi Brosse a créé son entreprise de plats chinois à emporter afin de partager les traditions culinaires de son pays d’origine. Installée à Bassussary, elle souhaite utiliser au maximum des produits locaux, frais et biologiques dans ses préparations. Grâce à un prêt du CLEFE de Sanpere-Saint Pée sur Nivelle elle a pu acquérir une vitrine afin d’exposer ses produits. Découvrez notre entretien.

Hemen : Vous avez fait des études en informatique de gestion en Chine puis à Orléans. Après quoi vous avez travaillé d’abord dans l’informatique, puis comme directrice de l’administration d’une propriété viticole dans le Bordelais. Et récemment, on vous découvre ici, sur la ZAC de Bassussary, à la suite d’un coup de téléphone à Hemen, et dans un tout autre domaine d’activité…

Dazhi : J’adore faire la cuisine et j’aimerais donner une meilleure image de la cuisine traditionnelle chinoise que ce que l’on trouve actuellement dans la région. Je veux aussi utiliser des produits frais, locaux, biologiques autant que possible. J’ai eu la chance de trouver un laboratoire aux normes dans cette zone de Bassussary où j’ai installé mon entreprise créée en juin. Les clients peuvent venir acheter mes repas chinois du lundi au vendredi, après avoir passé leur commande par téléphone. Dans quelques jours, j’aurai la belle vitrine que j’ai pu acheter grâce au prêt du CLEFE Sanpere- St Pée sur Nivelle.
Des livraisons sont possibles le soir sur la zone de Bassussary, Ustaritz, Cambo-Les-Bains, Espelette, St Pée sur Nivelle et Souraïde.

Vous pouvez trouver des images des plats préparés et leur prix sur ma page Facebook et sur mon site internet.

Chez Dazhi
95 impasse oihana
64200 BASSUSSARRY
Et me joindre par téléphone au 06 16 37 63 69

Le CLEFE de Saint Pée-Sur-Nivelle

Le CLEFE Xinaurria fait partie des premiers CLEFE créés au pays basque. Depuis le 18 janvier 1998, date du début de l’épargne de ses adhérents, il a soutenu les projets d’une petite dizaine de créatrices, allant de la teinture artisanale de coton brut suivie de la confection de modèles variés, en passant par l’horticulture bio ou le salon de coiffure. Créé un peu plus tard, Ttinttia s’est engagé dans d’autres domaines , comme l’imprimerie, la fabrication de fromages de brebis. Un peu en sommeil, Xinaurria vient d’aider depuis cet été, Dazhi Brosse qui prépare et livre des repas chinois en lui accordant un prêt de 2700€ pour financer l’achat d’une vitrine réfrigérée destinée à ceux qui viennent acheter sur place.
Actuellement , le CLEFE Xinaurria dispose de 4700€ et Ttintta de 4400€.

Contacts : 06 12 89 01 90 et 06 47 33 52 57.

Imaginé pour valoriser et préserver les ressources forestières locales, Sugarai est issu d’une réflexion collective ayant mobilisé les habitants de la vallée d’Hergarai, ses six communes, et les autres acteurs locaux publics et privés (Communauté de Communes, Commission Syndicale de Cize, ONF, CRPF, société Agour…) dans le but de dynamiser la production forestière, de soutenir le développement économique local, de maintenir la qualité des paysages, de contribuer à la lutte contre les changements climatiques au travers d’une gestion plus rationnelle et durable des forêts, dans un territoire historiquement marqué par l’exploitation forestière de la forêt d’Iraty.

C’est de cette dynamique qu’a été créée en 2015 la SCIC Sugarai autour d’un premier projet centré sur le développement d’une filière bois-énergie (bois-bûche et plaquettes forestières), offrant un système local de production d’énergie renouvelable qui s’inscrit dans la volonté d’avoir un territoire labellisé TEPCV (Territoire à énergie positive pour la croissance verte) et d’agir pour la Transition Énergétique.

Labellisé récemment PEFC (Programme pan-européen de certification forestière), Sugarai distribue une production croissante de bois énergie, aux particuliers et à des centrales de chauffage collectif, issue de forêts publiques et privées gérées durablement permettant ainsi accroître la contribution environnementale de la filière forêt-bois au Pays Basque.

Toutefois conscients de la dégradation des ressources forestières, dans un contexte où les changements climatiques impactent déjà la qualité des peuplements forestiers, Sugarai et ses partenaires, souhaitent accentuer leur programme de valorisation des forêts locales, pour lesquelles des projets de renouvellement et d’accroissement des surfaces sont nécessaires, mais également des projets complémentaires visant à soutenir la biodiversité et à développer le potentiel de valorisation des produits forestiers.

4 axes de développement sont prévus :

– Des projets de boisement, de reboisement, d’amélioration forestière, et de régénération naturelle : Sugarai envisage de travailler sur le boisement de nouvelles terres et de friches embroussaillées, sur la reconstitution de forêts dégradées, sur la conversion de taillis en
futaie sur souches et sur l’amélioration des très jeunes peuplements.

– Un renforcement de l’activité bois énergie dont la demande augmente. Cela passe par l’accroissement de la capacité de production de Sugarai et concerne l’extension de ses bâtiments de manière à augmenter sa capacité de stockage et de séchage, ce qui constitue
un investissement comprenant les travaux sur le bâtiment et l’acquisition de matériel pour le traitement du bois.

– Le renforcement de la structuration d’une filière bois local permettant de garantir l’origine des productions, l’utilisation de pratiques d’exploitation durable de la forêt, la production de bois énergie à faible émission de carbone et la contribution de la forêt dans la capture et le stockage du carbone.

– Un accompagnement technique de l’ensemble des acteurs mobilisés sur le développement de cette filière « bois remarquable ». Pour cela, il est prévu la mise en place au travers du CRPF d’un dispositif d’animation forestière sur 3 ans permettant de mener à bien l’ensemble des démarches allant vers une gestion plus durable des forêts alliant performance économique, performance environnementale et performance sociale.

Pour assurer ces 4 axes de développement, SUGARAI lance une campagne de souscription à son capital, à 100€ la part. Plus d’info sur scicsugarai@gmail.com.

Bulletin souscription capital 2019

Présentation SUGARAI – Souscription capital 2019

L’assemblée générale de HEMEN se déroulera en Amikuze. Nous serons accueillis le 11 mai prochain à 10h par Chantal Erguy maire du village.

Usaia dugun bezala gure biltzar nagusiko tokia aldizkatzen dugu barnekaldean eta kostaldean. Aurten Amikuzen egiten dugu Aiziritzeko kiroldegian.
Goizeko 10etan hasiko dugu biltzar nagusia urteko gertakarier oihartzuna emanez eta ditugun proiektuak aipatuz.
Zatozte parte hartzerat !

Ondotik bazkari bat antolatua da Auberge Denena ostatuan. Izena eman tokia atxikitzeko edo deitu 05 59 52 56 02 zenbakirat.

Diplômée de l’IAE de Bayonne Mathilde est la nouvelle chargée de mission Relations entreprises de HEMEN.

Mathilde a déjà réalisé des campagnes en direction des entreprises pour le compte de WWF (World Wildlife Fund) et participé à l’organisation d’Alternatiba 2018 en coordonnant l’espace thématique « Agriculture, Eau, Alimentation ».
Âgée de 26 ans Mathilde mènera à partir du 13 mai prochain une mission de 6 mois auprès des entreprises du réseau HEMEN afin de détecter des projets collectifs.

Au cours des entretiens avec les dirigeants une attention particulière sera portée sur la thématique de la Transition Énergétique et Écologique (TEE) d’Iparralde. Son expérience à Alternatiba et ses motivations personnelles nous seront utiles à l’identification de projets qui pourraient avoir un impact fort pour le territoire. Même si ces dirigeants d’entreprises , que l’on sait sensibles au développement social et économique d’Iparralde, n’ont pas de disponibilité pour s’en occuper HEMEN apportera son expérience en la matière pour monter des groupes de travail ad hoc.

C’est aussi cette façon de faire que nous souhaitons transmettre aux jeunes qui nous rejoignent.

Ongi etorri Mathilde!

Munduko laborantzak sortu zirenetik agroekologikora iragaiteetara: 4 egun ikastaro, hitzaldi eta mahaininguru ulertzeko iragaiteen garrantzi orokorrak eta lekuan lekukoak

Quel est l’objectif de ce module ?
Montrer de façon globale et à travers des faits historiques et conjoncturels la construction multidimensionnelle de l’agroécologie dont l’agroécologie paysanne et de ses applications à différentes échelles géographiques, du macro au micro-territorialisé, dans les processus de transition

Quand ?          Deux fois 2 jours les : 27/28 Juin 2019 et 1/2 Juillet 2019
Où ?                Au Pays basque
Pour qui ?      Pour tous les acteurs/actrices de la transition agroécologique sur les territoires
Où se renseigner et s’inscrire ?      DUTransitionagroecologiquepaysanne@univ-pau.fr – 05 59 57 44 11

Jessica Labéguerie- Egea est docteur en chimie des matériaux. Elle a passé deux ans dans la recherche en Irlande et trois mois au CNRS. Déçue par l’état de la recherche en France, elle a décidé de changer de voie et de vivre au Pays Basque d’où son père est originaire. Sa mère lui a transmis la passion de la cuisine. Elle prépare et obtient un CAP cuisine à Bayonne, et travaille pendant quatre ans au restaurant Barberaenea de Bidarray.

En juin 2017 elle prend contact avec le CLEFE Arradoi de Garazi-Baigorri pour un projet de création d’une tarterie-salon de thé à Baigorry. Le projet et le parcours de Jessica intéressent immédiatement les membres du CLEFE. Elle a déjà trouvé un local à louer, elle a des idées extrêmement précises sur les produits à créer et sur l’ambiance qu’elle imagine pour son local. Le CLEFE lui accorde un prêt de 3000 euros pour l’aider dans son installation.

Le 26 janvier 2018, inauguration de Txanogorritxo, en présence des membres du CLEFE, d’habitants de Baigorri et de de journalistes (article ci-joint). La tarterie se trouve dans la rue principale, face à la pharmacie. Jessica propose des tartes salées et une grande variété de délicieux gâteaux sucrés. On peut consommer du thé, du café ou du chocolat chaud et acheter des sachets de biscuits secs. Les produits sont à consommer sur place ou à emporter. Jessica se fournit le plus souvent possible chez les producteurs locaux. Pour un anniversaire ou une occasion particulière, on peut commander d’avance. L’ambiance de la boutique est très agréable, avec un mobilier en bois clair et un coin jeux et lecture pour les enfants. Au bout d’un an de fonctionnement, le bilan est très satisfaisant. Jessica a une clientèle locale fidèle et reçoit aussi des touristes ou des randonneurs. Les horaires d’ouverture de la tarterie sont aménagés pour permettre à Jessica (mariée, une fille de 4 ans) de se consacrer à sa vie familiale.

Depuis 2014 l’association HEMEN avec de nombreux partenaires (*) travaille sur le projet de mise en place d’une formation de niveau universitaire.   Elle a pour objet d’apporter une vision à la fois globale mais aussi pluridimensionnelle (scientifique et technique, sociale, économique, culturelle…) de cette discipline récente basée sur l’agronomie et l’écologie en interaction avec les territoires et leurs composantes. 

Cette formation de 300 heures inclut le développement d’un projet d’application. Il contribuera à aider à la construction et la mise en place d’un projet de transition agroécologique paysanne des agriculteurs, déjà ou en cours d’installation. Elle vise également les personnes qui accompagnent à différents niveaux (développement, formation, financement) les porteurs de projets dans cette phase de transition.

Ce Diplôme Universitaire, en formation initiale ou continue, est ouvert aux personnes qui justifient de 3 ans d’études supérieures. Pour celles qui ne répondent pas à ce critère l’inscription pourra être obtenue auprès de la Commission Pédagogique après échange avec elle.

L’objectif est de démarrer la formation en mai 2019, une petite partie se déroulant à Montaury (Anglet) et le reste à l’intérieur du Pays Basque.

Pour plus d’information cliquez ici ou écrivez à : fabienne.feutry@univ-pau.fr

Plaquette en euskara

Plaquette en français

(*) En 2014 sous l’impulsion d’Eusko Ikaskuntza et de l’association HEMEN une réflexion sur une formation supérieure en agriculture  a été engagée. EHLG, BLE et l’UPPA ont participé à cette dynamique et contribué à sa mise en place en 2019.

Jazko gogoetaldiaren ondotik HEMEN elkarteak lantegiekin dituen harremanak sendotu nahi ditu. Lankide berri bati esker egitasmo berri batzuk identifikatzen ahalko ditu, ondotik gauzatzeko helburuarekin.

Pour que HEMEN puisse continuer à mettre en place de nouvelles initiatives économiques en faveur d’un développement durable et assumé de notre territoire nous recherchons une personne en CDD qui sera chargée de la relation entreprises.
Notre réseau compte bon nombre de dirigeants auprès desquels nous souhaitons recueillir les envies d’initiatives collectives, de projets dormants qui, faute de temps qui leur soit consacré, n’ont pu être menés.
Pour plus d’informations consultez l’appel à candidature et n’hésitez pas à le diffuser autour de vous.

HEMEN – chargé de relations entreprises

Zonbait urtez HEMEN elkartea eta beste partzuer andana bat lanean arizan gira Unibertsitate formakuntza baten xutik ezartzen.  Xedea da ekartzea eskualdeetako lur jakintza eta ekologiari lotua den erakaskuntza berriari buruzko ikuspegi orokorra eta jakitatea, aldi berean arlo asko hunkiz (ekonomikoa, kulturala, soziala…).

Formakuntza hunek 300 orenetako aplikazio proiektu bat ere badauka. Lagunduko ditu laborantza agroekologikora iragaite egitasmoa eraikitzen eta gauzatzen, edo ekoizpen modu batzuetan ari direnak. Bai eta ere hortaratzeko beste batzu mail ezberdinetan (garapena, formakuntza, finantza arloak) lagundu behar dituzten presunak.
Nori dagokion
Unibertsitate diploma dagokie ofiziokoei, lanean ari edo ez, laborantza agroekologikora iragaitean parte hartzen duten guziei (laborariak, laborantxa ganbaretan, garapen elkarteetan, herriko etxetan, herri elkargoetan, banketxeetan, ikastetxeetan…).
Formakuntzara sarbidea eginen da hastapeneko formakuntzan eta formakuntza jarraikian. Unibertsitate diploma idekia da baxotik lekora 3 urteetako ageria egiaztatzen duten presuna guziei. Ageri hori ez dutenek formakuntzarako sarbidea ukan dezakete batzorde pedagogikoaren ganik, hunekin mintzatu ondoan.
Xedea da 2019ko maiatzean has litaiken formakuntzaren zati bat Angeluko Montauryn egitea eta bestea Baxenabarren edo Lapurdi barnekaldean. Argitasun gehiago ukaiteko, ikus hemen edo idatzi helbide huntara : fabienne.feutry@univ-pau.fr

Formakuntzaren plaketa (euskaraz)

Formakuntzaren plaketa (frantsesez)

(*) 2014an Eusko Ikaskuntzak eta Hemen elkarteak goi mailako formakuntza baten proiektua abiatu zuten. Dinamika hortan sartu ziren EHLG, BLE eta UPPA erakundeak 2019 an xutik emanez.

2018ko Apirilaren 28an Ezpeletan biltzar bat antolatu du HEMEN-ek, diagnostiko bat egiteko eta hurrengo ekintzak berdefinitzeko asmoarekin.

HEMEN a vu ces dernières années et décennies se développer sur le territoire de nouvelles structures autour de la création d’entreprises et d’emplois.
Quelle association ne s’est pas posée la question un jour de son positionnement, de son évolution et de son ancrage sur son territoire. HEMEN a souhaité, à l’aube de ses 40 ans d’existence, faire un diagnostic de ses actions en travaillant sur son ADN, en vue de redéfinir ses objectifs. La réunion s’est déroulée le 28 avril à l’Hotel Euzkadi à Ezpeleta.