Portrait d’entrepreneuse / Emazte lantegi arduradun bat
Christine Phedol a développé son activité de fabrication et de vente de produits alimentaires et non alimentaires à base de plantes aromatiques, de fruits et de légumes (sirops, jus, confiseries) à Suhuskune-Suhescun. Sous la marque Les Saveurs de Kristofine elle fait revivre les saveurs des produits sans édulcorants, ni conservateurs. Elle a bénéficié d’un prêt de 2000 € par le CLES (Club Local d’Épargne Solidaire) GILTZAK.
Pourquoi avez vous décidé de vous lancer dans la fabrication de sirops à base de plantes?
On avait lancé une production de sirops avec un de mes anciens employeurs, sauf que tout ne s’est pas passé comme prévu et nous avons dû jeter une grande partie de la production ! J’ai voulu comprendre ce qui n’avait pas marché et j’ai donc continué à améliorer la recette chez moi. A ce jour, j’ai une serre de 200m2 dans laquelle je fais pousser mes plantes et un verger. Parallèlement au sirop je fais aussi des confitures, de la gelée, des confiseries et des granités l’été. Tout cela avec les produits de mon jardin. Je confectionne également des éponges naturelles à base de produits végétaux.
Comment avez-vous découvert le CLES GILTZAK?
J’avais des difficultés dans l’élaboration de mon Business Plan, j’ai donc contacté l’INDAR Développement à Saint Palais pour qu’ils m’apportent leur expertise. C’est eux qui m’ont parlé de l’aide financière du CLES. Je devais investir dans du matériel pour le festival Asunak en septembre dernier (journée de la bio au Pays Basque), et l’aide de 2000€ du CLES (Club Local d’Épargne Solidaire) m’a permis en autre d’acquérir un barnum, un extracteur de jus, une glacière, et d’acheter des matières premières. Je souhaite me positionner dans une dynamique du mieux manger d’une consommation locale et de saison et prendre le temps d’échanger avec le consommateur.
Où peut on trouver vos produits ?
Je suis présente au marché de Garazi et mes produits sont commercialisés au magasin de producteurs de la Bastide CLairence ainsi qu’aux magasins Art Craft Music et Lur Bihotz à Garazi.
Quel est votre parcours?
Je suis issue du milieu de l’ESS où j ai exercé en tant que chargée d insertion socioprofessionnelle et formatrice en communication, notamment au sein d’un jardin d’insertion de l’association Aurore en région parisienne. Avant de me lancer dans la fabrication de sirops j’ai suivi une formation en Plantes Aromatiques et Médicinales au CFPPA de Venours à côté de Poitiers.
Contact: lessaveursdekristofine@gmail.com
CLES GILTZAK
Le CLES GILTZAK a été créé en 2017 à Saint Palais. Il rassemble 45 épargnants qui épargnent 15€ par mois. Les porteurs de projet ont 3 ans pour rembourser la somme prêtée.
8100€ ont ainsi été épargnés par ce CLES et distribués à 3 porteurs de projets du territoire:
- le rachat d’un salon de coiffure à Saint Palais
- les Saveurs de Kristofine, fabrication et vente de produits alimentaires et non alimentaires à base de plantes aromatiques, de fruits et de légumes (voir article ci dessus)
- la création de l’entreprise Txab’hola, charpente et menuiserie écologique