Catégorie : CLEFE

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04- Nov2019
Par: Hemen
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Portrait d’entrepreneuse / Emazte lantegi arduradun bat

Christine Phedol  a développé son activité de fabrication et de vente de produits alimentaires et non alimentaires à base de plantes aromatiques, de fruits et de légumes (sirops, jus, confiseries) à Suhuskune-Suhescun. Sous la marque Les Saveurs de Kristofine elle fait revivre les saveurs des produits sans édulcorants, ni conservateurs. Elle a bénéficié d’un prêt de 2000 € par le CLES (Club Local d’Épargne Solidaire) GILTZAK.

Pourquoi avez vous décidé de vous lancer dans la fabrication de sirops à base de plantes?

On avait lancé une production de sirops avec un de mes anciens employeurs, sauf que tout ne s’est pas passé comme prévu et nous avons dû jeter une grande partie de la production ! J’ai voulu comprendre ce qui n’avait pas marché et j’ai donc continué à améliorer la recette chez moi. A ce jour, j’ai une serre de 200m2 dans laquelle je fais pousser mes plantes et un verger. Parallèlement au sirop je fais aussi des confitures, de la gelée, des confiseries et des granités l’été. Tout cela avec les produits de mon jardin. Je confectionne également des éponges naturelles à base de produits végétaux.

Comment avez-vous découvert le CLES GILTZAK?

J’avais des difficultés  dans l’élaboration de mon Business Plan, j’ai donc contacté l’INDAR Développement à Saint Palais pour qu’ils m’apportent leur expertise. C’est eux qui m’ont parlé de l’aide financière du CLES. Je devais investir dans du matériel pour le festival Asunak en  septembre dernier (journée de la bio au Pays Basque), et l’aide de 2000€ du CLES (Club Local d’Épargne Solidaire) m’a permis en autre d’acquérir un barnum, un extracteur de jus, une glacière, et d’acheter des matières premières. Je souhaite me positionner dans une dynamique du mieux manger d’une consommation locale et de saison et prendre le temps d’échanger avec le consommateur.

Où peut on trouver vos produits ?

Je suis présente  au marché de Garazi et mes produits sont commercialisés au magasin de producteurs de la Bastide CLairence ainsi qu’aux magasins Art Craft Music et Lur Bihotz à Garazi.

Quel est votre parcours?

Je suis issue du  milieu de l’ESS où j ai exercé en tant que chargée d insertion socioprofessionnelle et formatrice en communication, notamment au sein d’un jardin d’insertion de l’association Aurore en région parisienne. Avant de me lancer dans la fabrication de sirops j’ai suivi une formation en Plantes Aromatiques et Médicinales au CFPPA de Venours à côté de Poitiers.

Contact: lessaveursdekristofine@gmail.com

Page Instagram


CLES GILTZAK

Le CLES GILTZAK a été créé en 2017 à Saint Palais. Il rassemble 45 épargnants qui épargnent 15€ par mois. Les porteurs de projet ont 3 ans pour rembourser la somme prêtée.

8100€ ont ainsi été épargnés par ce CLES et distribués à 3 porteurs de projets du territoire:

  • le rachat d’un salon de coiffure à Saint Palais
  • les Saveurs de Kristofine, fabrication et vente de produits alimentaires et non alimentaires à base de plantes aromatiques, de fruits et de légumes (voir article ci dessus)
  • la création de l’entreprise Txab’hola, charpente et menuiserie écologique
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clefe
03- Sep2019
Par: Hemen
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Participez à la création du CLEFE ÜTHÜRRIA en Soule !

Participez à la création d’un nouveau fonds d’épargne solidaire qui sera mis à disposition de femmes créatrices d’activités et contribuera à la création ou la consolidation d’emplois en Soule.
Le CLEFE ÜTHÜRRIA sera le 10ème créé en Soule. Depuis 1998 les 9 CLEFE créés en Soule ont permis de rassembler 319 épargnants et de prêter de 151.733 € à 52 entrepreneuses, lesquelles ont permis de générer 67 emplois.

Parte har ezazue Xiberoan ÜTHÜRRIA izeneko CLEFE-n sortzen !
Parte har ezazue Xiberoko enpleguak emendatzeko xedez, lantegiak sortuko dituzten emazteak laguntzeko elkartasun kutxa berri baten altxatzen.
Xiberoko 10.a izanen da ÜTHÜRRIA EETAK-Clefa. 1998 urtetik 9 EETAK sortuak izan dira Xiberoan. 319 aurrezkilari bilduz 151.733 € prestatuak izan dira 52 ekintzaile emazteei, 67 emplegu sortuz. 
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03- Sep2019
Par: Hemen
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Portrait d’entrepreneuse / Emazte lantegi arduradun bat

Dazhi Brosse a créé son entreprise de plats chinois à emporter afin de partager les traditions culinaires de son pays d’origine. Installée à Bassussary, elle souhaite utiliser au maximum des produits locaux, frais et biologiques dans ses préparations. Grâce à un prêt du CLEFE de Sanpere-Saint Pée sur Nivelle elle a pu acquérir une vitrine afin d’exposer ses produits. Découvrez notre entretien.

Hemen : Vous avez fait des études en informatique de gestion en Chine puis à Orléans. Après quoi vous avez travaillé d’abord dans l’informatique, puis comme directrice de l’administration d’une propriété viticole dans le Bordelais. Et récemment, on vous découvre ici, sur la ZAC de Bassussary, à la suite d’un coup de téléphone à Hemen, et dans un tout autre domaine d’activité…

Dazhi : J’adore faire la cuisine et j’aimerais donner une meilleure image de la cuisine traditionnelle chinoise que ce que l’on trouve actuellement dans la région. Je veux aussi utiliser des produits frais, locaux, biologiques autant que possible. J’ai eu la chance de trouver un laboratoire aux normes dans cette zone de Bassussary où j’ai installé mon entreprise créée en juin. Les clients peuvent venir acheter mes repas chinois du lundi au vendredi, après avoir passé leur commande par téléphone. Dans quelques jours, j’aurai la belle vitrine que j’ai pu acheter grâce au prêt du CLEFE Sanpere- St Pée sur Nivelle.
Des livraisons sont possibles le soir sur la zone de Bassussary, Ustaritz, Cambo-Les-Bains, Espelette, St Pée sur Nivelle et Souraïde.

Vous pouvez trouver des images des plats préparés et leur prix sur ma page Facebook et sur mon site internet.

Chez Dazhi
95 impasse oihana
64200 BASSUSSARRY
Et me joindre par téléphone au 06 16 37 63 69

RAVIOLI GRILLE-1 NEMS AU PORC-2

 

 

 

 

Le CLEFE de Saint Pée-Sur-Nivelle

Le CLEFE Xinaurria fait partie des premiers CLEFE créés au pays basque. Depuis le 18 janvier 1998, date du début de l’épargne de ses adhérents, il a soutenu les projets d’une petite dizaine de créatrices, allant de la teinture artisanale de coton brut suivie de la confection de modèles variés, en passant par l’horticulture bio ou le salon de coiffure. Créé un peu plus tard, Ttinttia s’est engagé dans d’autres domaines , comme l’imprimerie, la fabrication de fromages de brebis. Un peu en sommeil, Xinaurria vient d’aider depuis cet été, Dazhi Brosse qui prépare et livre des repas chinois en lui accordant un prêt de 2700€ pour financer l’achat d’une vitrine réfrigérée destinée à ceux qui viennent acheter sur place.
Actuellement , le CLEFE Xinaurria dispose de 4700€ et Ttintta de 4400€.

Contacts : 06 12 89 01 90 et 06 47 33 52 57.

Txanogorritxo
14- Mar2019
Par: Hemen
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TXANOGORRITXO, une tarterie à Baigorri

Jessica Labéguerie- Egea est docteur en chimie des matériaux. Elle a passé deux ans dans la recherche en Irlande et trois mois au CNRS. Déçue par l’état de la recherche en France, elle a décidé de changer de voie et de vivre au Pays Basque d’où son père est originaire. Sa mère lui a transmis la passion de la cuisine. Elle prépare et obtient un CAP cuisine à Bayonne, et travaille pendant quatre ans au restaurant Barberaenea de Bidarray.

En juin 2017 elle prend contact avec le CLEFE Arradoi de Garazi-Baigorri pour un projet de création d’une tarterie-salon de thé à Baigorry. Le projet et le parcours de Jessica intéressent immédiatement les membres du CLEFE. Elle a déjà trouvé un local à louer, elle a des idées extrêmement précises sur les produits à créer et sur l’ambiance qu’elle imagine pour son local. Le CLEFE lui accorde un prêt de 3000 euros pour l’aider dans son installation.

Le 26 janvier 2018, inauguration de Txanogorritxo, en présence des membres du CLEFE, d’habitants de Baigorri et de de journalistes (article ci-joint). La tarterie se trouve dans la rue principale, face à la pharmacie. Jessica propose des tartes salées et une grande variété de délicieux gâteaux sucrés. On peut consommer du thé, du café ou du chocolat chaud et acheter des sachets de biscuits secs. Les produits sont à consommer sur place ou à emporter. Jessica se fournit le plus souvent possible chez les producteurs locaux. Pour un anniversaire ou une occasion particulière, on peut commander d’avance. L’ambiance de la boutique est très agréable, avec un mobilier en bois clair et un coin jeux et lecture pour les enfants. Au bout d’un an de fonctionnement, le bilan est très satisfaisant. Jessica a une clientèle locale fidèle et reçoit aussi des touristes ou des randonneurs. Les horaires d’ouverture de la tarterie sont aménagés pour permettre à Jessica (mariée, une fille de 4 ans) de se consacrer à sa vie familiale.